Состав:
0,5 кг куриных крылышек; соус: 2 ст ложки меда, 2 ст ложки горчицы, 2 ст ложки соевого соуса, 2 ст ложки майонеза.

Приготовление:
Хорошо перемешать все компоненты соуса. Куриные крылышки промыть, залить полученным соусом, перемешать. Дать постоять 2 часа, выпекать в духовке до румяной корочки.

Состав:
1 цыпленок, 2 ст ложки растительного масла, 1 луковица, 2 ст.ложки томатной пасты, 2 ст.ложки муки, 4 шампиньона, 1 рюмка красного вина, соль, черный и красный перец - по вкусу, 3 ст ложки сметаны.

Приготовление:
Цыпленка разрезать на порции, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на сильном огне со всех сторон. Переложить в кастрюлю, добавить нарезанный пассерованный лук, обжаренные шампиньоны, разведенную (в 3/4 стакана воды) томатную пасту, красный перец. Тушить под крышкой 20 минут, затем влить вино и тушить еще 10 минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Состав:
4 кусочка лосося (горбуши), 4 капустных листа, 1 зубчик чеснока, 3 маленькие красные луковицы, 2 ст.ложки кинзы, 0,5 красного сладкого перца, 1 острый красный перец, 1 лимон, 3 ст.ложки майонеза, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Отварить капустные листья. Выдавить сок лимона, натереть цедру. Лук нарезать кольцами, сладкий и горький перец - полосками.
Рыбу натереть солью, перцем, чесноком, посыпать цедрой и полить лимонным соком.
Капустные листья намазать растительным маслом, майонезом. В центр положить рыбу, лук, перец, посыпать кинзой, завернуть. Перевязать, выложить на противень и запекать около 30 минут.

Состав:
4 ножки, 2 яйца, 1/2 стакана муки, 1 стакан сухарей, по 1 моркови и петрушки (корень), 1 головка лука и 3-4 ст.ложки масла.

Приготовление:
Ножки хорошо промыть, разрезать вдоль на 2 части, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить примерно 3-3,5 часа. После этого ножки шумовкой вынуть из бульона - удалить кости, дать стечь бульону, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на масле. На гарнир можно приготовить рис, картофельное пюре.
Бульон, оставшийся после варки, разлить по тарелочкам или формочкам и получится мясное желе. Приятного аппетита.

Приготовление:
400 г брынзы залить крутым кипятком, оставить до остывания. Затем пропустить через мясорубку с двумя зубчиками чеснока и смешать с 50 г сливочного масла. Тесто делаем обычное для пельменей. Лепим пельмени с начинкой из брынзы, варим, горячими выкладываем на сковородку с раскаленным жиром и обжариваем с двух сторон.
Смешиваем 5 яиц,полстакана молока, 2 ст.ложки муки и соль. Взбиваем и заливаем обжаренные пельмени. Запечь под крышкой. Когда омлет будет готов, подать на стол в той же сковороде, посы пав зеленью.

г.Туринск Свердловской области.

Состав:
1 кг осетрины, 1 луковица, 2 лимона, сливочное масло, соль, перец, 1 стакан сухого белого вина, 1 стакан молока, лимон.

Приготовление:
Снять с рыбы кожу, удалить хрящ, нарезать кусочками толщиной 3-4 см, замочить в смеси вина и молока. Измельчить на крупной терке лук, смешать с солью и перцем. Натереть этой смесью рыбу, нанизать на деревянные шпажки и зажарить в гриле в течение 10 минут при 190° С. При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление:
Беру 5-6 одинаковых по величине луковиц, очищаю их от шелухи, мою, бланширую в кастрюльке 1-2 минуты, вынимаю, остужаю. Затем делаю надрез вдоль луковицы до середины и снимаю с лука каждый слой. Он не должен быть сильно твердым или сильно мягким. В каждый слой я кладу начинку из мясного фарша и риса (как на голубцы), концы дольки луковицы соединяю, придаю кругленькую форму и складываю в кастрюлю. Затем ставлю на огонь и добавляю ранее сделанную зажарку из лука и моркови на растительном масле. Наливаю в кастрюлю 1,5-2 стакана воды, 1 стакан сметаны или 50 г сливочного масла, зелень по желанию.
После закипания варить 10-15 минут на медленном огне, чтобы луковички не развалились. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и практично.

р.п.Дачное Выксунского р-на Нижегородской обл.

Состав:
2,5 л мясного или куриного бульона, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 банка консервированной морской капусты, 1 банка зеленого консервированного горошка, 1 крутое яйцо, соль, зелень - по вкусу, сметана, масло для пассеровки.

Приготовление:
Картофель, морковь и лук порезать кубиками, лук и морковь спассеровать на масле. Выложить все в кипящий бульон. Когда картофель сварится, добавить морскую капусту, горошек, яйцо, натертое на терке, зелень. Довести до кипения, посолить по вкусу, подавать со сметаной.

Заправка для макарон

Состав:
3 килограмма помидоров
7 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
7-10 штук красного сладкого перца

Приготовление:
Помидоры промыть, пропустить через мясорубку. Перец очистить и мелко нарезать.
Перемешать помидоры с перцем, добавить соль и сахар. Варить 40 минут. за 10 минут до конца варки добавить зубчики чеснока.
Горячим разлить по банкам и герметично закатать.

Приятного аппетита от
сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Состав:
1 кг жирной рыбы (например, скумбрия) без хвоста, головы, костей. Смешать 1 ст.ложку с горкой соли, 1 ст.ложку с горкой сахарного песка.

Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, сложить в эмалированную посуду с широким дном: слой рыбы, слой смеси соли с сахаром. Последний слой - соль с сахаром.
Закрыть кружком, поставить сверху груз - 3-литровую банку с водой, оставить на сутки на холоде. Через сутки слить рассол, рыбу уложить в банку слоями: рыба, лук, порезанный полукольцами, растительное масло и т.д. Последний слой - лук и масло. Закрыть крышкой и оставить еще на сутки в холодильнике.
Долго не хранится, потому что быстро съедается.