Студень, он же холодец (холодное) – поистине народное блюдо. У нас, славян, это блюдо готовят едва ли не в каждой семье, на свой вкус и манер, но всегда очень вкусно! Студень – это и самостоятельное блюдо, и замечательная холодная закуска и даже праздничное блюдо. Главное, чтобы в студне было побольше мяса (говядины, свинины или курицы) и естественного желатина от вываренных костей (голов, ушей, хвостов, ножек, рульки и т.п.) для застывания. Очень вкусным получается студень их свиных ножек. Попробуйте!