Состав: 600 г копченого или свежего бочка, 2 горсти щавеля, 1 столовая ложка жира, ½ столовой ложки муки, 2 морковки, 1 луковица, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 2 яйца, ½ стакана сметаны, 2,5 л воды
Приготовление: Мясо обмыть, положить в холодную воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить на сильном огне. Когда закипит, снять пену и варить в открытой кастрюле около 1 часа. Затем вложить нарезанные коренья, поджаренные с небольшим количеством жира, варить 1/ часа, затем добавить пряности. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона....