Поскольку качество нынешних колбасных изделий заставляет желать лучшего, то с недавних пор я готовлю оливье с мясом. Либо с телятиной (говядиной), либо с куриным мясом. Вкус от мяса достаточно сильно зависит, с курицей получается нежнее и деликатнее, с телятиной же более сытно, как по мне. Чтобы разнообразить этот салат можно добавить консервированный зеленый горошек, отварную морковь (можно положить самую малость, на вкус сильно не повлияет, зато будет намного красивее).
Для приготовления салата все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а также нарезать продукты необходимо кусочками одинаковыми по величине.