I способ. На 500 г вареного мяса — 1 головка лука, 2 стол, ложки масла, 3—4 стол, ложки бульона.
Мясо нарезать, пропустить через мясорубку, обжарить на масле с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, прибавить бульон, хорошо размешать: фарш не должен быть сухим.
II способ. На 300 г мякоти — 1 головка лука, 2 стол, ложки масла, соль, перец — по вкусу....