Это одно из любимых весенних блюд караимов.
Продукты: мясо — 500 г, шпинат или щавель — 500 г (можно пополам шпинат и щавель), лук — 1 головка, яйца — 5—6 штук, масло топленое — 2—3 стол, ложки, соль, перец — по вкусу.
Мясо обмыть, опустить в кипящую подсоленную во цу, дать вскипеть, снять пену, варить до готовности. Готовое мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
Шпинат (щавель) перебрать, промыть, ошпарить кипятком, отжать, мелко нарезать, соединить со взбитыми яйцами, прибавить к молотому мясу, посолить, поперчить, все перемешать.
...