500 г говяжьей или бараньей грудинки, 100 г риса, 45 г масла, 90 г репчатого лука, 10 г чеснока, 45 г томата-пюре, 15г хмели-сунели, 45 г зелени петрушки или кинзы, 60 г ткемали или алычи, 3 г перца красного стручкового, соль по вкусу.
Грудинку рубят на небольшие кусочки, кладут в холодную воду, варят до полуготовности, добавляют рис, нашинкованный и спассерованный с томатом-пюре лук, толченый чеснок, зелень, ткемали, перец и варят до...