С целью использования в питании свекла культивировалась еще в древней Ассирии и Вавилоне.
Большое количество белка, сахара, органических кислот, витаминов, минеральных веществ ставит свеклу в ряд весьма полезных и необходимых продуктов питания. Так же как, например, морковь, чеснок, лук, свекла богата такими макро- и микроэлементами, как калий, магний, кальций, фосфор, железо, йод, медь, марганец, цинк, молибден, кобальт, никель, фтор, хром, кремний.
Свекла — единственный корнеплод, в котором в большом количестве обнаружен бетаин ...