400 г мяса птицы, 4 луковицы, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст.ложка муки, 100 г сыра, лавровый лист, соль, зелень сельдерея и петрушки.
Залейте птицу холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте 1 ст.ложку муки и тоже обжарьте ее, постоянно помешивая. Положите в бульон.
За несколько минут до готовности кладите лавровый лист, посолите (лавровый лист долго не держите в супе, немного погодя, вытащите).
Подайте к столу с тертым сыром, рубленой зеленью сельдерея и петрушки.