1 кг абрикосов, 1,3—1,5 кг сахара, 1,5—2 стакана воды, 3 г лимонной кислоты.
Крупные абрикосы промыть, разрезать вдоль (по бороздке), удалить косточки, 3—5 минут пробланшировать в горячей воде (80—85 °С) или 1 минуту в кипятке, охладить в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. ...