Рождественская индейка - от Суп.ру
Рецепт приготовления: «Рождественской индейки», и нам потребуется:
1 индейка весом около 3,4 кг
50 г копченого шпика
3 ст. л. сливочного масла
100 г белой булки
1 зеленое яблоко
2 луковицы
1 лимон
100 г изюма без косточек
100 г миндаля
по 5 г шалфея, паприки и тмина перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
200 г крыжовника
1 ст. л. крахмала
60 г сахара
50 мл белого вина
Ну а теперь, приступаем к готовке новогоднего блюда:
1 Кубики шпика обжарить на сухой сковороде до прозрачности. Лук нарезать полукольцами, обжарить со шпиком. Печень, сердце и желудок индейки нарезать, добавить к луку со шпиком и обжарить.
2 Смешать обжаренные субпродукты, изюм, рубленый миндаль, кубики яблока, пластинки лимона, подсушенные на сковороде кубики булки, приправить шалфеем и тмином.
3 Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Нафаршировать.
4 Два куска фольги смазать маслом. 1 кусок положить в лоток. На него положить индейку, сбрызнуть лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным маслом (1,5 ст. л.). Накрыть сверху фольгой и соединить края. Запекать в духовке при 200° 1 час. Снизить нагрев до 180°, запекать еще 1 час. Снять фольгу, подрумянить 20-30 мин. Индейку уложить на блюдо, украсить фруктами.
5 Крыжовник залить небольшим количеством кипятка, отварить, измельчить и протереть через сито.
6 Переложить пюре в кастрюльку, влить разведенный в 1/2 стакана воды крахмал, добавить вино, сахар, вскипятить.
Пожалуй вот и всё, рецепт не сложен. «Рождественская индейка» готова, и „Приятного аппетита“ вам желает «SU-P.RU»
Совет от «SU-P.RU»
Приготовленной начинки получается довольно много. Если после фарширования начинка осталась, то ее можно обжарить на сковороде до готовности всех ингредиентов и подать в качестве дополнительного гарнира.
russur