500 г филе рыбы, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 6 столовых ложек майонеза, соль, зелень петрушки.
Подготовленное рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, обвалять в пшеничной муке и обжарить до полуготовности на растительном масле. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кольцами и обжарить также на растительном масле до полуготовности. Рыбу уложить в глубокую сковородку, положить сверху обжаренный лук и залить майонезом. Запекать в умеренно горячей духовке в течение 25—30 минут. При подаче на стол украсить зеленью петрушки.
Блюдо можно подавать как горячую закуску и как второе горячее рыбное блюдо. Во втором случае в качестве гарнира рекомендуется использовать отварной картофель.