2—3 апельсина или мандарина, 4—5 столовых ложек сахара, 0,5 стакана воды, цедра по вкусу.
Апельсины или мандарины очистить от кожицы, острым ножом нарезать кружочками плоды. Цедру натереть на терке или нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипящей водой (чтобы удалить горечь). Откинуть на сито и дать стечь воде.
Приготовление сиропа. В горячую воду положить сахар, довести до кипения и на слабом огне варить несколько минут, периодически снимая с поверхности пену. Процедить и охладить. Положить в креманки горкой нарезанные плоды, пересыпать их подготовленной цедрой, залить охлажденным сахарным сиропом.